"祖輩靠種茶、制茶為生，我回老家從事茶產業(yè)，也是希望通過自己的努力，讓家鄉(xiāng)的茶香飄得更遠。"梅州市梅縣區(qū)梅南鎮(zhèn)北洞村村民危頌寧2013年選擇從廣州回到家鄉(xiāng)開荒種植茶葉，如今近十年時間過去，他已讓300多畝青山變成"金山"，也讓家鄉(xiāng)的茶香飄到了廣州、潮汕、福建等地。
危頌寧在茶園采茶。（攝影：吳騰江）
精心種茶，做一名"專家"
陣雨過后，一群北洞村村民挎著茶簍穿行在錯落有致的茶樹間，嫻熟地采著茶。"我們一般不采收夏茶，但2022年雨水較多，茶葉長勢喜人，可以采回來制成代用茶。"危頌寧告訴記者，2022年茶葉產量有所增加，預計產值將超100萬元。
看著當年的一片荒山如今已是滿眼綠意，危頌寧滿臉笑意。"我從小就在家鄉(xiāng)的茶樹下長大，對茶有著特殊的感情，但從未想過有一天自己會回來種茶。"危頌寧感慨道，2012年在廣州做客家茶葉批發(fā)生意時，有兩筆大訂單未能做成。這對他造成了不小的打擊，卻也促使他萌生了回老家種茶、打響客家茶葉品牌的念頭。"經(jīng)過考察，我發(fā)現(xiàn)老家的山很適合種茶，且我們村種茶歷史悠久，于是我在2012年年底接手了廣東南龍嶂農林科技有限公司，并于次年正式返鄉(xiāng)種茶。"危頌寧說。
返鄉(xiāng)種茶之路，并不平坦。由于缺水，茶樹生長所需要的水只能一點一點從山腳下運上來；起初山上的茶樹成活率才40%，只能不斷地補種……危頌寧堅信辦法總比困難多，硬是咬牙堅持了下來。為了種出好茶，他跑了很多大茶場，向茶葉專家虛心請教，把自己變成了種茶的"土專家"。他還堅持不使用化肥增產、不噴灑農藥、采用人工除草，要種出真正的有機茶。
匠心制茶，做一杯好茶
清洗、殺青、揉捻、烘干、提香……在危頌寧看來，想要做出一杯好茶，需要有足夠的耐心，更需要匠心沉淀。如今，制茶的每一道工序，他都會親力親為，以制茶匠人的要求嚴格把控工藝。他還拜師學習茶藝，成為茶藝師、高級評茶員，"每次做茶后，我都要泡給自己和團隊成員喝，喝了后再從中比較，不斷提升制茶工藝。"
對制茶工藝的嚴格把關，讓危頌寧生產的茶葉長期銷往廣州、潮汕、福建等地，廣受好評。"為讓家鄉(xiāng)茶葉更好地走出去，我還注冊了‘嘉應客茶’品牌，主打綠茶、紅茶和烏龍茶。"危頌寧說，茶葉賣出去后，他還會回訪客戶，了解客戶需求。經(jīng)過多年積累，越來越多的顧客成為回頭客。
在傳承傳統(tǒng)茶文化的同時，危頌寧還注重創(chuàng)新，代用茶就是他的創(chuàng)新成果之一。"隨著人們對養(yǎng)生保健的重視，代用茶受到越來越多人的喜愛。于是我以自己種的茶葉為基礎，研發(fā)了代用茶，獲得了發(fā)明專利，也取得了生產許可證。"危頌寧說，接下來將進行規(guī)?；a，延長產業(yè)鏈，提高茶葉價值，通過"公司+農戶"的模式帶動更多農戶發(fā)展茶產業(yè)，讓北洞村的茶香飄得更遠，助力鄉(xiāng)村振興。
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